Bozar Restaurant de Karen Torosyan fait son entrée dans le prestigieux 50Best !
Bozar Restaurant s’est hissé à la 42e place du prestigieux classement The World’s 50 Best Restaurants 2026 ! La cérémonie avait lieu mercredi soir à Lima, au Pérou. Progressant ainsi de 21 places (63ᵉ l’an dernier), le restaurant bruxellois figure désormais parmi les cinquante meilleurs restaurants du monde.
« Cette place dans le 50 Best, ce n’est pas que mon travail. C’est celui de toute une équipe, mon équipe, la famille BOZAR, comme j’aime l’appeler. Je tiens à remercier tout particulièrement Cassandre Ercolini, Khalil Mezni, Luan Felipe, Vincent Sibourg et Sander Van Puymbroeck. Ces cinq piliers nous accompagnent depuis dix ans. Sans eux, nous n’en serions pas là aujourd’hui, c’est indéniable !
Cette reconnaissance, nous la partageons avec toute notre équipe actuelle, dont l’engagement et le travail quotidien nous permettent de continuer à avancer. Cette équipe s’est construite au fil des années. Ça n’a pas toujours été simple. Je veux remercier toutes celles et tous ceux qui sont passés par notre maison au cours de ces quinze dernières années. Chacun, à sa manière, a contribué à faire de Bozar Restaurant ce qu’il est aujourd’hui.
Ma plus grande fierté ne réside pas dans les récompenses, mais dans ce que nous avons construit avec mon épouse et associée, Nani Lee Torosyan. On a toujours proposé une cuisine qui met l’artisanat à l’honneur, avec dévouement, rigueur, savoir-faire, excellence, précision et acharnement. Et on continuera comme ça, en essayant chaque jour de faire mieux, ensemble », a confié le chef Karen Torosyan à Coup de Food.
L’établissement a ouvert ses portes en 2010. Il affiche aujourd’hui deux étoiles au guide Michelin et une cote de 17,5/20 au Gault&Millau. Karen Torosyan a notamment reçu les distinctions de « Cuisinier artisan de l’année 2017 » et de « Chef de l’année 2026 » décernées par le Gault&Millau. Il se positionne aux côtés de Nick Bril de The Jane (63ᵉ) à Anvers, de Willem Hiele (66ᵉ) à Oudenburg et de Kobe Desramaults d’Eliane (86ᵉ) à Bruxelles.
« Ce que je retiens de ce classement, c’est surtout que nous sommes quatre Belges dans le Top 100. C’est une belle victoire pour la Belgique, que l’on soit Bruxellois, Flamands ou Wallons ; c’est ensemble que nous sommes forts, pas individuellement », a également souligné le chef belge d’origine arménienne, âgé de 46 ans.
Depuis plus de vingt ans, le palmarès de The World’s 50 Best Restaurants est réalisé à partir des votes d’experts internationaux, dont des chefs, des critiques culinaires et des voyageurs gourmets.
BOZAR RESTAURANT
Rue Baron Horta 3
1000 Bruxelles
Caroline Corbiau
